Unser Unternehmen.
Erfolg ist Teamarbeit.
Seit nunmehr siebzig Jahren vereint KARNERTA traditionelles Handwerk mit Innovationsgeist, um Lebensmittel herzustellen. Unsere Stärken als modernes Unternehmen mit Hauptsitz in Klagenfurt am Wörthersee liegen in der tiefen Verbundenheit mit der Region, der vertrauensvollen Zusammenarbeit mit bäuerlichen Lieferant:innen und in unseren hervorragend ausgebildeten Mitarbeiter:innen.
Unsere Werte sind in all den Jahren dieselben geblieben: wir fühlen uns der Regionalität, der Qualität, der Tradition, der Transparenz sowie dem Handwerk verpflichtet. Derzeit beschäftigen wir 250 engagierte Mitarbeiter:innen in der Produktion, im Vertrieb, im Verkauf und in der Verwaltung.
Unsere regionalen Spezialitäten finden Sie in acht exklusiven Fachmärkten in Kärnten, der Steiermark und Osttirol. Darüber hinaus beliefern wir mit unseren fünf Zweigniederlassungen in ganz Österreich die Hotellerie und Gastronomie mit ausgesuchtem Fleisch, frischen Teigwaren und feinem Fisch – vorwiegend regional und auf höchstem Niveau.
Als Teil der VIVATIS Holding AG, einem der führenden Unternehmen der österreichischen Nahrungs- und Genussmittelbranche mit Sitz in Linz, sind wir stolz darauf, ein starker Partner der heimischen Landwirtschaft zu sein.
Die Leidenschaft für erstklassige Lebensmittel und fürs gute Essen teilen wir gerne mit unseren Kund:innen. Denn wir krönen Genuss aus Österreich.
Unsere Geschichte.
Tradition und Innovation.
Zahlen und Fakten.
engagierte und motivierte Mitarbeiter:innen.
langjährige Kund:innen.
LKWs.
Millionen Euro Jahresumsatz.
Jahrestonnage.
Unser Qualitätsverständnis.
Leidenschaft und Verantwortung.
Gute Produkte entstehen nicht zufällig. Deshalb begleiten wir jeden Schritt – vom sorgfältig ausgewählten Rohstoff bis zum fertigen Produkt – mit konsequenten, hauseigenen Qualitätskontrollen. Unsere Qualitätsexpert:innen prüfen laufend Frische, Geschmack, Textur und Verarbeitung und stellen sicher, dass unsere hohen Anforderungen in jeder Produktionsstufe eingehalten werden. So schaffen wir Transparenz und Verlässlichkeit – Tag für Tag.
Mit der Fleischmeister Qualität machen wir dieses Qualitätsverständnis auch in unseren Fachmärkten erlebbar. Das Siegel steht für handwerkliche Verarbeitung, fachkundige Beratung und persönliche Bedienung. Unsere Fleischmeister:innen und Fachverkäufer:innen in Kärnten, Osttirol und der Steiermark nehmen sich Zeit für Ihre Wünsche, schneiden und portionieren Ihr Fleisch grammgenau und unterstützen Sie mit ihrem Fachwissen bei der Auswahl und Zubereitung. So verbinden wir hochwertiges Handwerk mit einem Service, auf den Sie sich verlassen können.
Für die Qualität unserer Fleischprodukte zeugen:
Das AMA-Gütesiegel.
Das AMA-Gütesiegel sichert die Nachvollziehbarkeit der Lebensmittel. So können Herkunft, Haltung und Anbau genau zurückverfolgt werden. Außerdem verpflichtet die AMA Hersteller:innen und Handel zu strengen Qualitätskontrollen.
Das bos- und sus-Logo.
Alle Angaben zur Herkunft, zur Produktionsweise oder zur Qualität von Rind- oder Kalbfleisch (bos) und Schweinefleisch (sus) wird durch dieses Kennzeichnungssystem abgesichert und nachvollziehbar.
Unsere ausgezeichneten Teigwaren.
Die bestimmenden Qualitätsfaktoren.
Was macht unsere Teigwaren so unvergleichlich? Es ist die Summe aus erlesenen Zutaten und meisterhafter Handwerkskunst: reines Kärntner Wasser, sorgfältig ausgewählte – überwiegend regionale – Rohstoffe sowie die Expertise unserer hochqualifizierten Mitarbeiter:innen, die die Kunst der Teigwarenherstellung perfektioniert haben.
Zahlreiche Zertifikate und Gütesiegel bestätigen die erstklassige Qualität und Herkunft unserer Teigwaren.
Das Cibus-Zertifikat.
Mit diesem Zertifikat wird die Haltung und die Herkunft für Eier aus Freiland- und Bodenhaltung gesichert angegeben. Das Zertifikat gilt für alle Eiprodukte und für Lebensmittel, die Eier beziehungsweise Eiprodukte enthalten.
Das IFS Zertifikat.
Der IFS ist ein einheitlicher Standard für die Bewertung von Lebensmittelsicherheit und dem Qualitätsniveau von Lebensmitteln.
Das Bio-Siegel.
Das Bio-Siegel kennzeichnet Erzeugnisse aus ökologischer Landwirtschaft. Damit wird die besonders umwelt- und ressourcenschonende Produktion der gekennzeichneten Waren bestätigt.
Das V-Label.
Das V-Label ist ein internationales Gütesiegel zur Kennzeichnung von veganen und vegetarischen Produkten und Dienstleistungen.
Unsere edlen Fischspezialitäten.
Eine verantwortungsvolle Fischerei.
Ob fangfrische Seefische und Meeresfrüchte oder sorgfältig aufgezogene Fische aus Aquakulturen – bei uns steht Qualität an erster Stelle.
Von der Herkunft bis zur Verarbeitung achten wir auf strenge Standards, die durch vertrauenswürdige Siegel belegt werden. So garantieren wir außerordentliche Produkte, die auf dem Teller und in puncto Verantwortung höchsten Ansprüchen gerecht werden.
Und unsere erfahrenen Mitarbeiter:innen beraten Sie mit Leidenschaft und Fachwissen, damit Sie genau die Fischspezialitäten finden, die perfekt zu Ihren Vorlieben passen.
Die Qualität unserer Fischspezialitäten wird durch diese Siegel belegt:
Das MSC-Siegel.
Dieses Umweltsiegel des Marine Stewardship Council, des Rats zur Bewahrung der Meere, wird für Wildfisch vergeben. Fischprodukte mit dieser Zertifizierung erfüllen die Anforderungen des Marina Stewardship Council.
Das ASC-Siegel.
ASC-zertifizierte Aquakulturen erfüllen die Anforderungen des Aquaculture Stewardship Council.
Die Herkunft unserer Produkte.
Fleisch aus Kärnten.
Rindschnitzel, Schweinskarree oder Hühnerbrust? Egal für welches Gustostückerl Sie sich entscheiden, eines ist sicher: Die Herkunft jedes einzelnen Stücks ist lückenlos dokumentiert. Auf dem Etikett unserer Rindfleischprodukte finden Sie den Kärntner Bauernhof, der die Tiere mit größter Sorgfalt gehalten hat. Diese Transparenz können wir garantieren, denn die Verarbeitung von Kärntner Fleisch erfolgt direkt in unserer Betriebsstätte in Klagenfurt. Ob in unseren Kärntner Fachmärkten oder als Gastrokund:in – bei uns erhalten Sie Qualität, die man schmeckt und der man vertrauen kann.
Fleisch aus Österreich.
Regionalität und Nachhaltigkeit bedeuten für uns, Wege kurz zu halten – der Umwelt und der Frische unserer Produkte zuliebe. Deshalb verarbeiten wir in jeder unserer Zweigniederlassungen in ganz Österreich regionales Fleisch.
Ein Beispiel: Ihr Gastronomiebetrieb in der Steiermark bestellt direkt bei unserer Zweigniederlassung in Graz. Von dort beliefern wir Sie schnell und zuverlässig mit steirischem Fleisch. Jedes Etikett unserer Rindfleischprodukte zeigt Ihnen den steirischen Bauernhof, auf dem die Tiere verantwortungsvoll aufgezogen wurden. So bekommen Sie eine regionale Zutat – frisch und voller Geschmack.
Rohstoffe vorwiegend aus der Region.
Unsere hochwertig produzierten Waren überzeugen durch eine transparente Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe. Bei der Auswahl unserer Lieferant:innen achten wir besonders auf Regionalität. Damit vermeiden wir lange Transportwege quer durch Europa, sichern regionale Arbeitsplätze und stärken die Wirtschaft vor Ort.
So wird das Mehl für unsere Teigwaren zum Beispiel zu hundert Prozent aus Österreich geliefert, von Mühlen, die ihr Getreide direkt von heimischen bäuerlichen Betrieben beziehen.
Die Herkunft unserer Zutaten (Jänner bis Juli 2026).
Die Regionalität unserer Teigwaren ergibt sich aus der Herkunft ihrer wichtigsten Zutaten. Die folgende Übersicht zeigt den Anteil der Rohstoffe aus Österreich, der EU und Nicht-EU-Ländern im Zeitraum Jänner bis Juli 2026.
Zutat | Österreich | EU | Nicht-EU |
Grieß und Mehl | 100 % | 0 % | 0 % |
Eier | 100 % | 0 % | 0 % |
Molkereiprodukte | 60 % | 40 % | 0 % |
Gemüse | 8 % | 80 % | 12 % |
Die wesentlichen Grundzutaten – Grieß, Mehl und Eier – stammen vollständig aus Österreich, während bei Gemüse und teilweise bei Molkereiprodukten aufgrund saisonaler Verfügbarkeit beziehungsweise des Rohstoffangebots auch Zutaten aus der EU oder aus Nicht-EU-Ländern eingesetzt werden.
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Mehr Informationen
Unser Handwerk.
Die meisterliche Fleischzerlegung.
In unserer Betriebsstätte in Klagenfurt beginnt die Kunst der Fleischveredelung: Hier werden Rinder- und Schweinehälften in einer spezialisierten Halle von unseren erfahrenen Fleischermeister:innen mit viel Geschick und Sorgfalt in perfekte Einzelteile zerlegt. Moderner Standard trifft dabei auf traditionelles Handwerk, denn bei uns wird jedes Fleischstück noch mit Präzision von Hand zugeschnitten. Und die Verpackung und sofortige Etikettierung der Fleischteile garantiert eine Rückverfolgbarkeit des verarbeiteten Tieres bis zum jeweiligen Bauernhof.
Vom Lösen der Fleischstücke von den Knochen über die sorgfältige Reifung bis zur bratfertigen Portionierung – ob zarter Lungenbraten, aromatisches Gulaschfleisch oder saftige Ripperln – jeder Arbeitsschritt wird meisterlich ausgeführt. Und in unseren Fachmärkten sorgt unser Verkaufsteam dafür, dass Schnitzel und Co. immer perfekt quer zur Faser geschnitten werden, damit sie beim Braten oder Frittieren ihre Zartheit, Saftigkeit und Form behalten.
Dieses Zusammenspiel aus traditioneller Handwerkskunst und dem Know-how unserer hochqualifizierten Mitarbeiter:innen garantiert Präzision, Effizienz und die außergewöhnliche Qualität unseres Fleisches – von der ersten Zerlegung bis auf Ihren Teller.
Die traditionelle Wurst- und Speckerzeugung.
Vom Würzen und Räuchern.
Das Herzstück unserer Arbeit ist die Fleischveredelung. Unsere erfahrenen Mitarbeiter:innen setzen auf bewährte Techniken wie das sorgfältige Einsalzen und Räuchern von Speck oder die traditionelle Wurstherstellung. Mit Hingabe und Expertise schaffen sie außergewöhnliche Produkte.
Unsere Wurst- und Speckspezialitäten werden meisterlich in alter Handwerkstradition gefertigt – nach Rezepturen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Für unseren Speck werden ausgesuchte Stücke unserer regionalen Produzenten handgesalzen und zart über dem Buchenholz geräuchert. Hauchdünn geschnitten entfaltet jeder Bissen seinen aufregend würzigen Charakter.
Für unsere Würste, ob frisch, getrocknet oder geräuchert, verwenden wir nur zartes Fleisch vom Schwein oder Rind, das mit aromatischen Gewürzen veredelt wird. Und weil wir vom Würzen so einiges verstehen, veredeln wir mit unseren Gewürzmischungen und Marianden auch gerne saftige Grillkottelets, Cevapcici oder Ihren Sonntagsbraten.
Jedes Stück Fleisch, das unsere Produktion verlässt, trägt die Handschrift unserer Fleischermeister:innen – für ein Genusserlebnis, das Tradition und Qualität perfekt vereint.
Unsere Teigwarenvariationen.
Handwerk und Leidenschaft.
Unsere frischen und gefüllten Teigwaren entstehen durch echtes Handwerk, das Tradition und Können vereint. Dabei setzen wir auf die Meisterschaft unserer hochmotivierten Mitarbeiter:innen und auf eine moderne Automatisierung einzelner Schritte, um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten.
Zutaten wie feiner Weizengries, frische Eier und reines Kärntner Wasser werden zu einem geschmeidigen, homogenen Teig verarbeitet. Dieser wird mit Köstlichkeiten gefüllt – mit Topfen, Kartoffeln und Minze für die traditionellen Kärntner Kasnudeln oder mit Spinat und Ricotta für die klassischen Tortellini.
Vom Teig bis zur Füllung stellen wir die Teigwaren selbst her. Dabei kochen wir wie in einer großen Küche: täglich frisch, mit hochwertigen Rohstoffen. Alle Produkte werden bei 72 Grad Celsius pasteurisiert und anschließend auf +4 Grad Celsius gekühlt. Dank dieses modernen Produktionsprozesses können wir nahezu vollständig auf Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker verzichten.
Unsere kompetenten Mitarbeiter:innen und unser Handwerk sind der Schlüssel für unseren Erfolg: für qualitativ hochwertige Produkte und konstant hohe Qualität.
Unsere Nachhaltigkeit.
Verantwortung leben. Zukunft gestalten.
Mit unserem ESG-Statement informieren wir transparent über unsere Aktivitäten, Ziele und Maßnahmen in den Bereichen Umwelt, Soziales und Unternehmensführung. Das Dokument gibt einen Überblick über unseren aktuellen Stand sowie die wesentlichen Nachhaltigkeitsthemen und Entwicklungen in unserem Unternehmen. Die dargestellten Informationen basieren auf den zum Zeitpunkt der Veröffentlichung verfügbaren Daten und Informationen. Weiterführende Erläuterungen, Kennzahlen sowie die zugrunde liegenden Nachweise finden Sie im vollständigen ESG-Statement zum Download sowie im KPMG geprüften Nachhaltigkeitsbericht der RLB OÖ.
Soziale Verantwortung leben.
Wir bieten sichere Arbeitsplätze, faire Bezahlung und umfassende Weiterbildung. Arbeitssicherheit hat mit regelmäßigen Schulungen, Kampagnen und externen Begehungen oberste Priorität.
Auch unsere Lieferant:innen kennen wir persönlich. Wir fordern dieselben Standards, die wir selbst leben: Sozialstandardaudits, ein verbindlicher Lieferantenkodex und klare Zertifizierungen sichern faire Bedingungen entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Und unsere Produkte sind nachvollziehbar gekennzeichnet.
Verantwortungsvolle Unternehmensführung.
Integrität, Transparenz und gesetzeskonformes Handeln sind für uns selbstverständlich. Mit klaren Richtlinien, einem starken Compliance-System und regelmäßigen Audits sichern wir unsere Verantwortung. Unsere Nachhaltigkeitsstrategie ist fest in der Unternehmensführung verankert und wird laufend weiterentwickelt.
Unser Team.
Die Menschen hinter den besten Lebensmitteln.
Rund 250 Mitarbeiter:innen an unserem Standort in Klagenfurt, in unseren acht Fachmärkten in Kärnten und Osttirol sowie in unseren Zweigniederlassungen in ganz Österreich arbeiten tagtäglich mit Engagement und Leidenschaft daran, kulinarische Wünsche wahr werden zu lassen. Wir setzen auf Qualität und traditionelles Handwerk, damit Sie stets ausgesuchte Lebensmittel genießen können.
Franz Tremschnig
Geschäftsführung
+435997021000
f.tremschnig@karnerta.at
Clemens Lacher
Geschäftsführung
+435997021000
c.lacher@karnerta.at
Daniel Krejci
Betriebsleiter
+435997021000
d.krejci@karnerta.at
Prok. Thomas Wolf
Geschäftsleitung Teigwaren
+435997021135
t.wolf@karnerta.at
Mag. Gerlinde Kreuzer
Leitung FiBu und Recht
+435997021171
g.kreuzer@karnerta.at
Partnerschaften verbinden.
Mit Qualität und Verlässlichkeit zum Erfolg.
Unsere Lieferant:innen.
Eine vertrauensvolle Partnerschaft.
Wir pflegen langjährige Partnerschaften zu regionalen Erzeuger:innen ausschließlich aus Österreich, die unsere hohen Erwartungen erfüllen. Nur faire, hochwertig produzierte und kontrollierte Rohstoffe werden von uns zu hervorragenden Produkten weiterverarbeitet. Und wir schaffen Transparenz, um die Herkunft und die Qualität unserer Wurst- und Fleischspezialitäten, unserer frischen Teigwaren und unserer Fischauswahl jederzeit lückenlos nachverfolgen zu können.
Erfolgreiche und vertrauensvolle Partnerschaft verbinden uns zum Beispiel mit den Genossenschaftsbetrieben wie Kärntnermilch, Kärntner Fleisch oder Steirer Fleisch und Unternehmen wie Wech, Steirerhuhn oder Landhof.
Unsere Gastrokund:innen.
Eine erfolgreiche Partnerschaft.
Mit sechs Zweigstellen in ganz Österreich, einem starken Netzwerk vertrauensvoller Lieferant:innen aus den Bundesländern und unseren fachkundigen Kundenberater:innen garantieren wir schnelle, transparente Bestellprozesse und kurze Lieferwege – perfekt abgestimmt auf die Bedürfnisse unserer Kund:innen aus Gastronomie, Hotellerie und der Gemeinschaftsverpflegung.
Unser Qualitäts-Plus: aus eigener Produktion.
Bei KARNERTA wissen Sie genau, worauf Sie sich verlassen können: Unsere Fleischspezialitäten und Teigwaren werden in unserer eigenen Produktion hergestellt und sind vollständig rückverfolgbar – bis zu den landwirtschaftlichen Betrieben und Rohstofferzeuger:innen. Das bedeutet für Sie: höchste Qualität und maximale Transparenz. Und falls es in Ihrer Küche einmal zu unerwarteten Personalausfällen kommt, bieten wir Ihnen eine fachkundige Hilfestellung: mit durchdachten Menükomponenten, umfassender Beratung und einer zuverlässigen Logistik.
Unser Beratungs-Plus: die persönliche Fachberatung.
Unsere engagierten Kundenbetreuer:innen haben ein offenes Ohr für Ihre Wünsche, kennen Ihre Bedürfnisse und verstehen auch mögliche Herausforderungen. So können wir Ihnen maßgeschneiderte Lösungen bieten und Sie individuell mit unserem Fachwissen unterstützen.
Als verlässlicher Partner stehen wir für Qualität, Transparenz und Zuverlässigkeit. Wir nehmen Ihnen Arbeit ab, erleichtern Ihren Küchenalltag und schaffen Raum für das, was wirklich zählt: Ihre Leidenschaft fürs Kochen und die Zufriedenheit Ihrer Gäste.
Unser Service-Plus: die hauseigene Lieferung.
Bestellen Sie bis 11 Uhr, und Ihre Ware ist garantiert am nächsten Morgen bei Ihnen. Versprochen.
Dank unserer eigenen LKW-Flotte und unseren orts- und fachkundigen Fahrern erfolgt die Lieferung schnell und zuverlässig direkt bis in Ihre Kühlräume.
Unsere Presseberichte.
Zu Ihrer Information.
Sie wollen noch mehr über uns wissen?
Fotos, Videos oder Pressetexte schicken wir Ihnen auch gerne zu. Wenden Sie sich einfach an:
Leonie Kasprian, MSc
Leitung Marketing
+4366488893334
l.kasprian@karnerta.at
Unsere FAQs.
Was Sie über KARNERTA wissen wollen.
Was zeichnet KARNERTA aus?
KARNERTA ist ein traditionsreiches Unternehmen mit Sitz in Klagenfurt am Wörthersee, das seit 1954 Lebensmittel produziert. In traditioneller Handarbeit und mit innovativen Techniken stellen wir Fleisch- und Wurstwaren sowie frische Teigwaren her, vertreiben sie und verkaufen Fischspezialitäten.
KARNERTA arbeitet eng mit österreichischen Bäuer:innen und Lieferant:innen zusammen und bietet seinen Kund:innen in Österreich und darüber hinaus Produkte, die stets die KARNERTA Qualitätsstandards erfüllen.
Wofür steht KARNERTA?
Regionalität, Qualität und Handwerk sind die Eckpfeiler unseres Handelns. Wir verwenden – wo möglich – regionale Rohstoffe und achten auf adäquate Qualitätsstandards. Dabei legen wir großen Wert auf traditionelle Handwerkskunst, die in jeder Phase der Produktion eine zentrale Rolle spielt. Gleichzeitig setzen wir auf einen verantwortungsvollen Ressourcenumgang, sowohl in Bezug auf unsere Produktionsmethoden als auch auf die Auswahl unserer Rohstoffe und Verpackungen.
Welche Bedeutung hat Regionalität für KARNERTA?
Wir glauben an die Kraft der Nähe – zu unseren Lieferant:innen, zu den Landwirt:innen und zu unseren Kund:innen. Deshalb arbeiten wir vor allem mit österreichischen Partner:innen zusammen, die unsere Leidenschaft für Qualität teilen. Kurze Transportwege, frische Produkte und die Unterstützung der lokalen Wirtschaft sind für uns selbstverständlich.
Was bedeutet Nachhaltigkeit für KARNERTA?
Wir informieren transparent über unsere Aktivitäten, Ziele und Maßnahmen in den Bereichen Umwelt, Soziales und Unternehmensführung. Dafür erstellen wir ein aktuelles ESG-Statement, das auf den zum Zeitpunkt der Veröffentlichung verfügbaren Daten und Informationen basiert.
Unser ESG-Statement finden Sie hier als Download.
Den KPMG geprüften RLB-Nachhaltigkeitsbericht finden Sie hier.
Wie erreicht KARNERTA gleichbleibende Qualität?
Qualität ist unser Markenzeichen, und wir überlassen nichts dem Zufall. Vom Rohstoff bis zum fertigen Produkt unterliegen alle Veredelungsprozesse einer umfassenden, hauseigenen Kontrolle. Unsere engagierten Qualitätsprüfer:innen achten darauf, dass jedes Produkt die höchsten Standards erfüllt. Sie prüfen Frische, Geschmack und Textur. Wir setzen auf Transparenz und Vertrauen – damit Sie sich auf die Qualität unserer Produkte verlassen können.
Unsere Fleischmeister Qualität ist unser Versprechen an Sie. Es steht für das Streben nach Perfektion und höchste Sorgfalt in der Verarbeitung und beim Verkauf unserer Fleischprodukte. Dieses Siegel garantiert, dass das Fleisch mit Handwerk und Expertise zu feinen Köstlichkeiten verarbeitet wird. Und in unseren Fachmärkten in Kärnten, Osttirol und der Steiermark werden Sie von Fleischmeister:innen und Fachverkäufer:innen kompetent bedient. Auf Gramm genau.
Wie wichtig ist KARNERTA traditionelles Handwerk?
Handwerk steht bei KARNERTA im Mittelpunkt der Produktion. Jedes Fleisch wird mit Sorgfalt zerlegt, jede Wurst mit handwerklichem Können gefertigt und jede Teigware mit Liebe verarbeitet. So entstehen Produkte, die durch Qualität, Leidenschaft und Präzision bestechen.
Was macht KARNERTA zu einem interessanten Arbeitgeber?
KARNERTA ist ein Arbeitgeber, der Werte lebt. Wir bieten ein Arbeitsumfeld, das von Respekt, Teamarbeit und der Leidenschaft für unsere Produkte geprägt ist. Unsere Mitarbeiter:innen sind unser größtes Kapital – und deshalb bieten wir nicht nur einen sicheren Arbeitsplatz, sondern auch die Möglichkeit, sich weiterzuentwickeln und gemeinsam zu wachsen. Bei uns wird jeder Einzelne geschätzt, und wir feiern die Erfolge, die wir zusammen erreichen.
