Ein bissfester, goldgelber Teig, eine herrlich zarte Füllung und eine unkomplizierte, schnelle Zubereitung machen unsere vorgegarten, frischen oder auch tiefgekühlten Teigwaren zu einer idealen Verführung. Mit Passion und Präzision entsteht in unserem modernen Werk in Klagenfurt ein vielfältiges Sortiment. Von Kärntner Kasnudeln über italienische Tortelloni bis hin zu kreativen veganen Varianten – wir verbinden traditionelle Rezepte mit innovativen Ideen.
Mit ausgesuchten Zutaten und einem Fokus auf Qualität und bewusster Ernährung schaffen wir Produkte, die Sie auf eine Reise in nähere oder entfernte Regionen entführen.
Unsere Klassiker.
Unsere saisonalen Klassiker.
Unsere Bio-Produktlinie.
Unsere rein pflanzliche Kollektion.
Unser vielfältiges Angebot steht Ihnen das ganze Jahr über zur Verfügung.
Haben Sie spezielle Wünsche oder Interesse an saisonalen Köstlichkeiten?
Wir beraten Sie gerne persönlich.
Sie wollen mehr über unsere Teigwaren erfahren?
Unsere Produktwelt.
Eine kulinarische Reise.
Bei all unseren Spezialitäten – von den klassischen Kärntner Kasnudeln über Tiroler Schlutzkrapfen bis hin zu italienischen Tortelloni und kreativen Kreationen wie Spinat-Pinienkerne oder Linsen-Apfel-Curry – setzen wir hohe Maßstäbe in Sachen Genuss. Die Aromen der Füllungen und die Kochstabilität der einzelnen Nudeln stehen dabei im Mittelpunkt. Und wir bereichern unser Sortiment mit saisonalen Angeboten, mit einer eigenen Bio-Produktlinie und einem veganen, also rein pflanzlichen Konzept.
Unsere Produktion.
Hülle und Fülle.
Seit über vierzig Jahren produzieren wir frische und gefüllte Teigwaren. Die Hülle, den Nudelteig, und die verschiedenen Füllungen stellen wir selbst in unserer modernen Betriebsstätte her. Dabei kochen wir wie in einer großen Küche: täglich frisch, mit hochwertigen Rohstoffen. Die Zutaten beziehen wir in hervorragender Qualität von unseren vorwiegend regionalen Lieferant:innen, wenn möglich aus Österreich.
Unsere Teigwaren entstehen in einem modernen Produktionsprozess. Deshalb können wir auf Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker weitgehend verzichten.
Die Herkunft unserer Zutaten (Jänner bis Juli 2026).
Die Regionalität unserer Teigwaren ergibt sich aus der Herkunft ihrer wichtigsten Zutaten. Die folgende Übersicht zeigt den Anteil der Rohstoffe aus Österreich, der EU und Nicht-EU-Ländern im Zeitraum Jänner bis Juli 2026.
Zutat | Österreich | EU | Nicht-EU |
Grieß und Mehl | 100 % | 0 % | 0 % |
Eier | 100 % | 0 % | 0 % |
Molkereiprodukte | 60 % | 40 % | 0 % |
Gemüse | 8 % | 80 % | 12 % |
Die wesentlichen Grundzutaten – Grieß, Mehl und Eier – stammen vollständig aus Österreich, während bei Gemüse und teilweise bei Molkereiprodukten aufgrund saisonaler Verfügbarkeit beziehungsweise des Rohstoffangebots auch Zutaten aus der EU oder aus Nicht-EU-Ländern eingesetzt werden.
Folgende Zertifikate und Siegel belegen die Herkunft und die Qualität unserer Teigwaren.
Das Cibus-Zertifikat.
Mit diesem Zertifikat wird die Haltung und die Herkunft für Eier aus Freiland- und Bodenhaltung gesichert angegeben. Das Zertifikat gilt für alle Eiprodukte und für Lebensmittel, die Eier beziehungsweise Eiprodukte enthalten.
Das IFS Zertifikat.
Der IFS ist ein einheitlicher Standard für die Bewertung von Lebensmittelsicherheit und dem Qualitätsniveau von Lebensmitteln.
Das Bio-Siegel.
Das Bio-Siegel kennzeichnet Erzeugnisse aus ökologischer Landwirtschaft. Damit wird die besonders umwelt- und ressourcenschonende Produktion der gekennzeichneten Waren bestätigt.
Das V-Label.
Das V-Label ist ein internationales Gütesiegel zur Kennzeichnung von veganen und vegetarischen Produkten und Dienstleistungen.
Unser Handwerk.
Jeder Handgriff sitzt.
Mit handwerklichem Können und viel Fingerspitzengefühl widmen wir uns der Herstellung unserer frischen und gefüllten Teigwaren. Unsere hochmotivierten Mitarbeiter:innen bringen jahrzehntelange Erfahrung ein. Unterstützt werden sie in einzelnen Arbeitsschritten von einer modernen Produktionsstraße.
Gekocht wird jeden Tag frisch: durch die Pasteurisierung bei 72 Grad Celsius und das anschließende behutsame Abkühlen auf +4 Grad Celsius bleiben Geschmack und Frische optimal erhalten.
Unser handwerkliches Geschick und die Expertise unseres Teams sind die Geheimzutaten für unsere hervorragend frischen Teigwaren.
Unser Kund:innenkreis.
Für große und kleine Küchen.
Ob in der Gastronomie, der Hotellerie, der Gemeinschaftsverpflegung oder bei Ihnen zu Hause: Unsere Teigwaren sind immer formschön, perfekt gegart und zeigen sich kochstabil – auch in der Bain-Marie. Die Kombination aus traditionellen und modernen Rezepturen, innovativer Technologie und den besten Zutaten ergeben appetitliche, aromatische und vollmundige Teigwaren.